Zakład ten został powołany do funkcjonowania 1 kwietnia 2021 r. na Wydziale Nauk o Zdrowiu naszej Akademii, w ramach Katedry Dietetyki. Ze względu na kompleksowy remont pomieszczeń, a następnie remont korytarza w części południowej Budynku Głównego, oficjalne i symboliczne otwarcie, z udziałem władz rektorskich, dziekańskich, pracowników Uczelni oraz przedstawicieli Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, z którym zakład współpracuje, odbyło się 11 stycznia br.
Zakład ma do dyspozycji, oprócz pomieszczeń, w których znajdują się gabinety m.in.: Laboratorium badań wysiłkowych, składu ciała i stanu odżywienia, Pracownię oceny sposobu żywienia i konsultacji, Laboratorium badań metabolicznych i molekularnych oraz Laboratorium badań specyficznych zdolności wysiłkowych.
Kierownikiem Zakładu Dietetyki Sportowej jest prof. AWF dr hab. inż. Krzysztof Durkalec-Michalski. Obecnie Zakład zatrudnia łącznie 5 pracowników badawczo-dydaktycznych, jednego pracownika administracyjnego oraz realizowane są w nim trzy prace doktorskie.
Działalność naukowa Zakładu obejmuje badania podstawowe i aplikacyjne z zakresu żywieniowego i suplementacyjnego wspomagania wydolności fizycznej i zdolności wysiłkowych oraz stanu odżywienia w zróżnicowanych grupach sportowców i osób aktywnych fizycznie, jak również zdrowych i chorych osób nieaktywnych fizycznie. Wszystkie projekty badawcze realizowane w ZDS prowadzone są we współpracy międzyuczelnianej, w tym część z nich we współpracy międzynarodowej.
Działalność dydaktyczna Zakładu skupia się w chwili obecnej przede wszystkim na realizacji zajęć na I i II stopniu studiów na kierunku Dietetyka (m.in. przedmioty Żywienie w wybranych dyscyplinach sportu, Żywienie w aktywności fizycznej, Żywienie w sporcie, Suplementacja i wspomaganie żywieniowe w sporcie, Żywienie kliniczne, Kliniczny zarys chorób, Immunologia, Żywność funkcjonalna i specjalnego przeznaczenia, Jakość i bezpieczeństwo żywności, Mikrobiologia ogólna i żywności czy wykłady akademickie dla dietetyków) oraz przedmiotów do wyboru dla kierunku Taniec w Kulturze Fizycznej.
